早期食道肿瘤治疗方法主要是手术治疗和放射治疗，由于种种原因食道肿瘤发现大多已中晚期，早已不宜手术，大多数患者由于身体条件限制大多选择放弃放疗，而中医治疗食道肿瘤痛苦小，无不适应症，中晚期患者在积极配合中医治疗的同时，在饮食调理上，强化膳食、食疗措施，将会增强其抗病能力，提高食道肿瘤的治疗效果。
（1）提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯；多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A 和微量元素钼、锌、铜等的供应；不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物；戒烟、忌烈性酒。
（2）老年人食道肿瘤术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。
（3）对老年食道肿瘤患者，可结合有功效的方剂食配制成膳食。食疗可以改善吞咽困难、胸闷呃逆、便秘等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘饼、刀豆、无花果、猕猴桃、荔枝、梨、乌骨鸡、鲫鱼、甲鱼等。
