菌类食物以营养丰富、味道鲜美而成为人们喜爱的食物，而它们中的很多种又有着很好的抗肿瘤作用，是肿瘤病人理想的食品。
(1)香菇：香菇是食物中的珍品，以高蛋白、低脂肪著称，营养十分丰富，是一种有益健康并具有抗肿瘤作用的食品。经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，加之有各种糖类就产生了香菇独特的甜味。香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗肿瘤能力，其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗肿瘤作用。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。最新研究成果认为，香菇中含有干扰素诱导剂，为治疗肿瘤提供了更多科学依据。肿瘤患者可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。肿瘤手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止肿瘤细胞转移；健康人吃香菇，可以预防肿瘤发生。
(1)香菇：香菇是食物中的珍品，以高蛋白、低脂肪著称，营养十分丰富，是一种有益健康并具有抗肿瘤作用的食品。经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，加之有各种糖类就产生了香菇独特的甜味。香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗肿瘤能力，其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗肿瘤作用。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。最新研究成果认为，香菇中含有干扰素诱导剂，为治疗肿瘤提供了更多科学依据。肿瘤患者可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。肿瘤手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止肿瘤细胞转移；健康人吃香菇，可以预防肿瘤发生。
(2)蘑菇：蘑菇中含有大量的B族维生素和有益的无机盐。美国科学家曾对蘑菇做了抗肿瘤试验研究，发现蘑菇对人工诱发的小鼠的肿瘤具有极强的抑制作用。因此，蘑菇在抗肿瘤食谱中应占有一席之地。
(3)猴头菇：也称猴头，是蘑菇类食物，是餐桌上的珍品。从猴头菇内提取的多肽和多糖物质，对肿瘤有抑制作用，有的方剂厂已将猴头菇制成猴菇菌片，对胃肿瘤、食管肿瘤均有疗效。
(4)银耳：银耳又称白木耳。中医认为，白木耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的作用。银耳含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、多糖等，现代方剂理和临床试验中发现，白木耳能增强巨噬细胞的吞噬功能，促进具有免疫功能的T细胞和B淋巴细胞的转化，从而增加机体对肿瘤细胞的抵御能力，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还可以提高人体免疫球蛋白的含量，具有增强肿瘤病人的体质和防病抗病能力的作用。此外，白木耳又能增强机体对原子辐射的保护作用，促进骨髓的造血功能，可作为肿瘤患者在接受放疗时的推荐营养食品。
(5)金针菇：1982年日本人从金针菇内提取出具有很强的抗肿瘤效果的物质。经常食用金针菇，可以预防和治疗肝炎、胃肠溃疡，还具有降低胆固酵及调整人体血液的作用。
如有问题可随时拨打0371－65745218，61281036咨询，郑州中联中医院肿瘤治疗中心的专家医生将针对您的病情为您提供有针对性的指导意见。
