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肿瘤，亦称恶性肿瘤，为由控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病。肿瘤细胞除了生长失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。
恶性肿瘤已成为中国居民死亡的第二位原因，而老年人是恶性肿瘤的最大受害者。中山大学肿瘤医院原内镜科主任吴雪强告诉记者，老年人常患的恶性肿瘤有食道肿瘤、胃肿瘤、肺肿瘤、肠肿瘤、喉肿瘤、膀胱肿瘤等。不健康的生活习惯、对肿瘤的早期症状掉以轻心、因误诊而延误治疗，是导致老年人肿瘤死亡率居高不下的主要原因。
老年人患恶性肿瘤，往往是多年不健康的生活习惯累积下来的结果。例如，有吸烟史的老年人往往容易得肺肿瘤和喉肿瘤，经常喝酒易得肝肿瘤和食道肿瘤。资料显示，70％的肺肿瘤病人有吸烟史。而生活无规律，长期精神抑郁的人易得胃肿瘤。
饮食结构不平衡、偏食同样会增加患肿瘤风险。如多吃油煎熏制食品和高盐食品容易得胃肿瘤。常吃咸菜、咸鱼等富含亚硝酸盐的食物，食用粗硬、过烫和辣椒、蒜、醋等刺激性食物都容易诱发食道肿瘤。如果患有肠胃疾病，如息肉、溃疡等，经常吃辛辣等刺激性食物则会导致原有病症恶化突变为恶性肿瘤。
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