米糠米糠中含有抑肿瘤增殖成分，该成分分子量为500至1000，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和肿瘤细胞各100万个，0.9毫克/毫升的浓度用这种成分处理后，正常细胞存活为100％，而肿瘤细胞死亡约为50％。
包心菜和花菜属十字花科甘蓝族蔬菜，含有吲哚类化合物和黄酮类化合物，可诱导芳烃化酶提高活性，产生抗肿瘤防肿瘤功效。因此，常吃这些蔬菜能降低胃肿瘤、结肠肿瘤的发病率。为保留抗肿瘤有效成分，这些菜不要烧得太熟。
香菇和冬菇日本科学家的实验证实，这些食物均有抗肿瘤作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑肿瘤率达42％。
芦笋用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑肿瘤作用。临床观察140例肿瘤病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7％。芦笋中含有丰富的组织蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃肿瘤、肝肿瘤、白血病等有一定的预防作用。
海产品海参有明显抗肿瘤功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺肿瘤。
大豆和豆制品研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺肿瘤和前列腺肿瘤。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺肿瘤发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管肿瘤、胃肿瘤的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。
蜂蜜据研究，蜂乳酸对肿瘤细胞有一定的抑制作用。美国《肿瘤研究》杂志报道：蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致肿瘤剂的小白鼠发生结肠肿瘤前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗肿瘤物质叫二萜，经临床试用，有明显抗肿瘤效果，可防止肝肿瘤和宫颈肿瘤。
肝脏日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止肿瘤细胞生长的物质。1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防肿瘤功效的特殊物质——细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠，发现这种提取物具有惊人的抗肿瘤能力。
大蒜美国研究人员发现，肿瘤低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺肿瘤物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺肿瘤。
墨鱼墨鱼的墨液中含有抗肿瘤物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，它对肿瘤的有效率高达60％。
卷心菜科学家从卷心菜中提取到强有力的抗肿瘤物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。
绿茶绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道肿瘤，其抗肿瘤成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。
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