大蒜怎样吃才会抗肿瘤？大蒜被誉为抗肿瘤之王。我们国人是最不缺大蒜的，经常吃大蒜。可是肿瘤的发病率为什么还是那么高呢？是不是地沟油吃多了？还是大蒜抗肿瘤说法有误。其实大蒜确实是非常好的抗肿瘤食物。只不过很多人的吃大蒜方法错了。这里介绍最好的抗肿瘤食物之王大蒜正确吃法。
大蒜富含抗肿瘤成分。我国也有研究，这是不用怀疑的。美国国家肿瘤组织认为：全世界最具抗肿瘤潜力的植物中，大蒜位居榜首。大蒜抗肿瘤，主要一是大蒜素（二烯丙基硫代亚磺酸酯。属于有机硫化合物）能从多方面阻断致肿瘤物质亚硝胺的合成；二是大蒜是含有机锗最为丰富的日常食物，而锗是具有重要抗肿瘤作用的元素之一；三是大蒜富含硒，而硒同样是具有重要抗肿瘤作用的元素之一。
因此，国内外基本均公认大蒜具有抗肿瘤作用，民间更有“大蒜是抗肿瘤之王”之说。怎样吃大蒜才会发挥抗肿瘤作用呢？这里简单说一下。
作为抗肿瘤食物的大蒜其抗肿瘤作用只有在氧化后才有效。也就是你生吃蒜瓣或者煮熟或者炒熟吃都不好。把大蒜捣成汁，放置15分钟以上等大蒜和空气中的氧气充分接触氧化后再吃。这样才会起到非常好的抗肿瘤作用。这样大蒜抗肿瘤之王的身份才不虚假。
