据《科学发现报》报道，美国肿瘤研究院斯凯兹金教授认为，食物抗肿瘤研究几乎都没有定论，厂家若在产品上加注抗肿瘤功效，可能会吃官司。一种食物是否抗肿瘤，可能需要七八年的研究。现在说食物能抗肿瘤，还缺乏明显证据。
专家认为，“抗肿瘤食品”这个概念之所以出现，是人们对科研成果断章取义了。医学家会研究自然界中各种物质，看看它们对肿瘤细胞有没有作用。如果可能有作用，再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用，就可以考虑将其制成方剂了。这些物质有不少都来自于人们的食物，因此被断章取义，认为某种食物就有抗肿瘤作用。
有人可能会问，如果某种食物中有抗肿瘤物质，那不就是“抗肿瘤食品”吗？其实不然，就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常少，每天至少得吃好几斤，而且作用轻微。
专家指出，现在很多人想靠天天吃抗肿瘤食品预防肿瘤，这种做法是不科学的，抗肿瘤不能寄望于食物。这是因为：第一，避免感染与肿瘤明确相关的病毒、细菌，不接触致肿瘤化学物质才能减少患肿瘤的可能性。第二，大多数肿瘤的发病原因不是单一的，没有一个必然的致肿瘤因素。
那么，到底该怎么看待饮食和肿瘤之间的关系呢？张宗卫认为，合理饮食才是防肿瘤之道，尽管抗肿瘤不能寄望于多吃某种食物，但均衡饮食对于强身健体、抗肿瘤防肿瘤有帮助。
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